Gâteau basque et sans oeufs : toutes nos recettes

Name: Direction le Pays basque avec nos recettes du célèbre gâteau basque
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gâteau basque

Le gâteau basque est une pâtisserie typique du Pays basque fourrée de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Photo par Merle ja Joonas

Le gâteau basque est une pâtisserie ronde, épaisse et dorée qui serait née à Cambo-les-Bains et qui aurait été commercialisée pour la première fois dans les années 1830 par les soeurs Biskotx.

À la fois croustillant et moelleux, il est composé d'un biscuit garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière aromatisée au rhum, aux amandes ou à la vanille. Le gâteau basque auparavant réservé pour les grandes occasions se déguste désormais à tout moment de la journée pour une petite pause gourmande bien méritée.

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Gâteau basque

Perle en sucre

Composé d’une pâte sablée crousti-fondante garnie d’une délicieuse crème pâtissière bien vanillée agrémentée de griottes entières au sirop, en bouche c'est incroyablement moelleux, fondant et plein de saveurs, un vrai moment de bonheur à chaque bouchée !